Marcelo Dziewa señaló que la medida tendría un impacto inicial en el precio de la fécula y consideró que, con el tiempo, el beneficio podría alcanzar también a los productores. Además, destacó el crecimiento de la ganadería en Misiones.
El presidente de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Gobernador Roca y titular de la Cámara Empresarial de la Mandioca Misionera, Marcelo Dziewa, analizó la actualidad productiva del sector y se refirió al proyecto que busca reducir el IVA para los derivados de la mandioca.
En diálogo con Nuestras Mañanas, Dziewa explicó que actualmente los productores se encuentran en la etapa de preparación del suelo para la plantación de la rama de mandioca, con la expectativa puesta en la próxima campaña.
“Estamos justamente en la época de preparación de suelo para plantar la rama de mandioca, para ver si se cosecha para el año que viene”, señaló. En ese contexto, indicó que las condiciones climáticas generan expectativas entre los productores y remarcó la importancia de las lluvias para el desarrollo de la actividad, aunque aclaró que el exceso de agua puede dificultar las tareas de preparación del suelo.
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Una producción que se mantiene entre los colonos
Al referirse a la situación productiva, Dziewa evitó hablar de una crisis y destacó la continuidad de la actividad entre los productores.
“La mandioca es un producto muy fiel y hace que el colono productor hoy tenga su beneficio, si bien no como por ahí todos esperamos que sea muy rentable, pero tiene sus beneficios”, explicó.
En ese sentido, sostuvo que los productores mantienen año tras año la plantación de mandioca como una fuente de ingresos dentro de sus actividades productivas.
“Es un producto fiel y el colono lo respeta y cada año hace su plantación y espera una buena cosecha para tener su ingreso”, afirmó.
Dentro de la actividad industrial, señaló que uno de los principales productos es la fécula de mandioca, cuya demanda se mantiene en distintos puntos del país.
“En la cámara por ahí el producto que más se trabaja es la fécula”, indicó Dziewa, y agregó que se trata de un producto “muy solicitado a nivel país” en el marco de una mayor demanda vinculada a la alimentación.
Las variedades y el destino industrial
Dziewa explicó que en Misiones existen distintas variedades de mandioca. Entre las más conocidas mencionó la denominada mandioca “negra”, cuyo nombre es Rocha, y la mandioca blanca, entre ellas la variedad Catalinense.
También hizo referencia a las variedades amargas, destinadas principalmente a la industria.
“Las amargas son las que se utilizan para la industria”, explicó, y aclaró que no están destinadas al consumo directo debido a sus características.
Según señaló, distintas variedades pueden ser utilizadas para la elaboración industrial, mientras que algunas se destinan principalmente al consumo.
Mano de obra y dificultades para mecanizar
Respecto de las características de la producción, Dziewa indicó que la actividad combina el trabajo familiar con la contratación de mano de obra, especialmente cuando la producción está destinada a la industria.
“Hace años era más familiar, hoy ya, como te digo, para la industria sí o sí tenés que contratar personal”, explicó.
El dirigente señaló que la actividad todavía no está completamente mecanizada y que desde la Cámara Empresarial de la Mandioca Misionera se analiza avanzar en ese proceso.
“Dentro de la cámara se está viendo la forma de mecanizar, pero el suelo nuestro es muy difícil”, sostuvo.
Como comparación, mencionó el desarrollo de maquinaria disponible en Brasil para la siembra y cosecha de mandioca, aunque remarcó que esas tecnologías presentan dificultades para ser utilizadas en los suelos misioneros.
Expectativa por la reducción del IVA
Uno de los principales puntos abordados durante la entrevista fue el proyecto que propone reducir la alícuota del IVA para los derivados de la mandioca.
Dziewa recordó que el sector viene planteando esta demanda desde hace varios años y valoró que la iniciativa haya avanzado en el Congreso.
“Nosotros lo estábamos tratando hace varios años, venimos peleando como cámara y bueno, tuvimos esa suerte de que hoy tengan esta media sanción”, manifestó.
A su entender, si la reducción del IVA se convierte en ley, el primer impacto podría observarse en el precio de la fécula para los consumidores.
“El impacto más importante sería la góndola a la hora de comprar un paquete de fécula. Ahí se vería afectado lo más rápido”, explicó.
Sin embargo, consideró que los efectos sobre el resto de la cadena productiva podrían darse posteriormente. “Después, con el tiempo, se van a ir atando los hilos y creería que hasta al productor también le va a llegar su beneficio”, sostuvo.
La ganadería también muestra crecimiento
Durante la entrevista, Dziewa también se refirió a la actividad ganadera, otro de los sectores vinculados a la cooperativa que preside.
En ese sentido, destacó las condiciones actuales de las pasturas a partir de la combinación de lluvias y períodos de sol.
“Hoy la pastura con el agua y el sol estamos cada vez mejor”, señaló.
Asimismo, afirmó que la ganadería viene mostrando un crecimiento respecto de años anteriores y consideró que actualmente representa una actividad con buenos resultados para los productores.
“Si nos ponemos a pensar de años anteriores, hoy la ganadería es un bien en donde tenemos el 100% de beneficio”, expresó.
También mencionó la situación del mercado de la carne, tanto para el consumo interno como en relación con la posibilidad de exportación. No obstante, aclaró que la actividad que desarrolla su sector todavía no participa de esas operaciones de exportación.
Finalmente, al ser consultado sobre situaciones de abigeato en la zona, señaló que, al menos en el área donde desarrolla su actividad, no se registran actualmente inconvenientes de ese tipo y expresó su deseo de que esa situación se mantenga.