En el marco del Mes de la Concientización sobre la Enfermedad Celíaca, el Instituto Superior Espíritu Santo (ISES) reafirma su compromiso con la educación alimentaria saludable y la inclusión, mediante la realización de un taller gratuito de cocina sin gluten, a desarrollarse el lunes 19 de mayo a las 18:30 horas en su Aula Cocina.
La actividad, organizada por el Departamento de Gastronomía y la Tecnicatura Superior en Gastronomía, estará a cargo de la profesora Gabriela Verónica Scheuerlein, referente local en cocina saludable, quien conducirá una jornada teórico-demostrativa especialmente diseñada para personas celíacas, cocineros y vecinos interesados.
Durante el encuentro se abordarán buenas prácticas para la manipulación segura de ingredientes sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), evitando la contaminación cruzada. También se enseñarán recetas accesibles como pan de molde, masas para tartas y empanadas, tortillas de papa, canastitas de coco y muffins sin gluten.
La propuesta se enmarca en las acciones globales por el Día Internacional del Celíaco (5 de mayo), fecha reconocida por la Organización Mundial de la Salud y promovida en Argentina a través de la Ley Nacional N° 26.947, que establece mayo como el “Mes Nacional de Concientización acerca de la Enfermedad Celíaca”.
El taller cuenta con el apoyo de un comercio especializado en cereales, quien proveerá los insumos necesarios, y entregará recetarios digitales exclusivos a los participantes.
La participación es gratuita con inscripción previa y cupos limitados.
Consultas e inscripción:
Instituto Superior Espíritu Santo
Prof. Gabriela V. Scheuerlein
WhatsApp: 376 457-3160