La propuesta se realizó este jueves 1 de octubre en el comedor universitario de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales, con la participación de estudiantes, docentes, no docentes, graduados y cocineras comunitarias. Se prepararon hasta 150 porciones y se impulsó además una campaña de donación de alimentos para la Red Alimentaria.
La Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales (FHCS) de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) volvió a realizar este jueves 1 de octubre el tradicional jopará, una propuesta destinada a compartir un almuerzo con la comunidad educativa y, al mismo tiempo, fortalecer los vínculos con organizaciones y trabajadoras comunitarias de Posadas.
La actividad se desarrolló en el comedor universitario de la Facultad y fue organizada desde la Secretaría Adjunta de Extensión y Vinculación Tecnológica, en articulación con la Red Alimentaria y las cocineras comunitarias de la ciudad de Posadas.
En diálogo con Nuestras Mañanas, la secretaria adjunta de Extensión y Vinculación Tecnológica de la FHCS-UNaM, Mgter. Carolina Bulloni, explicó que la iniciativa busca convertirse en una tradición de la institución. “El año pasado lo hicimos. Este año lo volvemos a concretar con la idea de que se vuelva una tradición esto de juntarnos a compartir el primero de octubre”, señaló.
El jopará se realiza tradicionalmente el 1 de octubre y, según explicó Bulloni, la propuesta también tiene como finalidad “espantar al Karaí de Octubre”.
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Trabajo conjunto con cocineras comunitarias
La preparación del almuerzo implicó una logística previa que incluyó la participación de las cocineras comunitarias y una donación de alimentos. Bulloni destacó que el supermercado El Arco realizó la donación de la totalidad de los alimentos necesarios para preparar la comida.
“Eso nos permitió también poder trabajar con un poco más de holgura”, explicó.
Durante la jornada previa, las cocineras comunitarias se reunieron en el comedor de la Facultad para avanzar con la preparación de los ingredientes. Allí cortaron las carnes y verduras y dejaron en remojo los porotos, mientras que este jueves desde las 6 de la mañana comenzaron a encender los fogones para preparar el yopará.
La actividad contó además con la participación de alrededor de 20 cocineras comunitarias, quienes compartieron el almuerzo junto con integrantes de la comunidad universitaria.
Donaciones para la Red Alimentaria
Como parte de la propuesta, la Facultad también planteó una acción solidaria destinada a acompañar el trabajo de las cocineras comunitarias.
Bulloni explicó que, a partir de la donación recibida para preparar el almuerzo, se propuso que quienes participaran acercaran un alimento perecedero por persona para donar a la Red Alimentaria.
Las donaciones comenzaron a recibirse en el comedor durante la jornada y también continuarán en la Secretaría de Extensión a lo largo de esta semana y la próxima.
“La idea es poder nutrirnos, articularnos, primero poder compartir el almuerzo entre estudiantes, docentes, no docentes, pero esto está abierto a toda la comunidad”, sostuvo Bulloni.
El comedor universitario mantuvo su funcionamiento habitual
La secretaria adjunta aclaró además que la realización del yopará no modificó el funcionamiento habitual del comedor universitario.
“El almuerzo en el comedor funciona normalmente. Esto es una actividad extra”, explicó. De esta manera, los estudiantes que habitualmente concurren al comedor tuvieron garantizado su almuerzo correspondiente a la jornada.
La aclaración se produjo además en el contexto del paro universitario convocado durante estos días. Bulloni señaló que la medida fue convocada por la CONADU y ADUNaM, aunque aclaró que no todos los gremios docentes adhieren a la medida y que el comedor continúa funcionando con normalidad.
Hasta 150 platos
Para el jopará se previó la preparación de hasta 150 platos. La organización se realizó mediante una lista de preinscripción para conocer previamente la cantidad de personas que participarían del almuerzo.
La modalidad también estuvo vinculada con el trabajo que desarrolla el Observatorio de Datos Socioeconómicos, un proyecto de extensión de la Facultad que, según explicó Bulloni, trabaja en el relevamiento del desperdicio de alimentos en locales gastronómicos.
“Más que nunca hay que cuidar el alimento”, remarcó.
Quienes participaron de la propuesta debieron llevar plato, cubiertos y, si lo deseaban, algo para compartir para tomar, ya que la actividad fue planteada como un encuentro para sentarse a compartir el almuerzo.
Extensión y vínculo con la comunidad
Bulloni destacó que este tipo de actividades forman parte del trabajo de extensión y vinculación que desarrolla la Facultad con distintos sectores de la comunidad.
“Siempre vinculando, articulando con la comunidad, con las asociaciones, con las ONG”, expresó.
En ese sentido, señaló que la actividad también representa una manera de agradecer el trabajo que realizan las cocineras comunitarias y la Red Alimentaria, con quienes la Facultad viene articulando desde hace varios años a través del Observatorio Socioeconómico.
Entre las iniciativas mencionadas se encuentran el relevamiento de comedores y merenderos comunitarios y el trabajo vinculado con el desperdicio de alimentos, herramientas que buscan aportar datos sobre distintas dimensiones de la realidad social.