En la Chacra 83 de Posadas, vecinos y amigos se reunieron este miércoles para celebrar una de las tradiciones más arraigadas de la región: la preparación del jopará, comida típica vinculada a la festividad del Karaí Octubre.
Desde temprano, el fogón estuvo encendido y tres grandes ollas comenzaron a hervir con los ingredientes principales: poroto colorado y negro, maíz blanco y colorado, mandioca, zapallo, verduras y hasta queso criollo, un toque especial que este año aportó la anfitriona, María Eva, encargada de la preparación junto a colaboradores de la zona.
La celebración, que tiene profundas raíces en el Litoral, recuerda la figura del Karaí Octubre, un personaje de la mitología guaraní que “castiga la pobreza y premia la abundancia”. Según la tradición, la olla debe estar colmada de ingredientes para espantar la escasez del nuevo ciclo agrícola. “El jopará es una comida de abundancia, de compartir lo que queda de las cosechas antes de que lleguen los nuevos frutos”, explicó Américo Galarza en diálogo con Radio Tupambaé.
La jornada también sirve para rescatar memorias familiares y costumbres transmitidas de generación en generación. “En Corrientes, por ejemplo, el jopará se preparaba con charque o cecina, una carne conservada al sol y con sal, que duraba meses y se sumaba a la olla”, recordó.
La invitación a los vecinos comenzó desde la mañana, pero fue a partir del mediodía cuando se sirvieron las primeras porciones. La comida es gratuita, aunque se reciben colaboraciones voluntarias que luego se destinan a actividades solidarias. “No es para beneficio personal, sino para compartir con quienes más lo necesitan”, aclararon los organizadores.
El encuentro tiene además un fuerte espíritu comunitario: mesas largas dispuestas frente a la casa de María Eva recibieron a quienes prefirieron quedarse a almorzar en el lugar, mientras otros vecinos optaron por llevar sus recipientes para compartir en familia. “Las tradiciones hay que mantenerlas vivas, mostrarlas y transmitirlas”, expresaron emocionados quienes participaron de la preparación.
La Chacra 83, en la intersección de las calles Dutra, Soria y Zabala, se convierte así en el escenario de una fiesta popular que, entre música, anécdotas y abundante comida, vuelve a poner en alto la riqueza cultural de Misiones y la memoria viva del Karaí Octubre.
