La celebración será este domingo 4 de octubre y contará con gastronomía criolla, espectáculos musicales, danzas, doma y jineteada. La organización prevé preparar cerca de 2.000 kilos de lechón, además de carne vacuna.
Bonpland se prepara para recibir este domingo 4 de octubre una nueva edición de la Fiesta Provincial del Lechón, una jornada que combinará propuestas gastronómicas, espectáculos y actividades tradicionalistas.
En diálogo con Lo que Faltaba, el presidente de la comisión organizadora, Daniel Doretto, explicó que los preparativos se intensificaron en los últimos días y que el evento requiere planificación durante todo el año.
Uno de los principales despliegues estará concentrado en la preparación de la carne. La organización dispone de entre 1.500 y casi 2.000 kilos de lechones enteros o por mitades, además de otros 800 kilos de lechones de mayor tamaño, que serán preparados en porciones de aproximadamente dos kilos. A esto se sumarán 800 kilos de costilla vacuna.
Para las tareas de asado y posterior entrega se movilizarán alrededor de 20 personas, aunque la cantidad de colaboradores varía según los horarios y las necesidades de cada actividad.
La preparación también contempla la utilización de leña de madera dura, cuya provisión comienza varios meses antes de la celebración. Doretto explicó que el trabajo para reunirla se inicia después de Navidad y Año Nuevo, de manera que llegue en condiciones adecuadas para la jornada.
Una jornada con actividades desde temprano
El predio abrirá sus puertas a las 7 de la mañana. Desde las 10 comenzarán las presentaciones de grupos de danza locales y de localidades vecinas.
Alrededor del mediodía se iniciará el asado y, posteriormente, comenzarán los espectáculos musicales. La programación se desarrollará en forma alternada con actividades de doma y jineteada.
La propuesta artística incluirá cuatro grupos musicales: Christian y La Ruta, Los Tremendos, Espuelas de Plata y Agustín Rodríguez, de Posadas. También participará una tropilla proveniente de Virasoro, Corrientes.
Menor disponibilidad de producción porcina local
Doretto señaló que la organización anteriormente podía abastecerse casi en su totalidad con carne proveniente de pequeños productores de la zona. En los últimos dos o tres años, esa disponibilidad disminuyó y fue necesario completar la cantidad requerida con compras en localidades cercanas.
Según explicó, entre los factores que afectan la producción se encuentran los costos de alimentación, las condiciones para la crianza y la decisión de algunos productores de dedicarse a otras actividades.
También mencionó la cercanía con Brasil y el movimiento de carne hacia ese destino como otro de los factores que inciden sobre la disponibilidad de producción local.
En Bonpland, además, se desarrollan actividades vinculadas con el cultivo de verduras, la cría de ganado y cerdos, el comercio y el trabajo docente y estatal.
Mejoras para la atención del público
De cara a esta edición, la comisión realizó trabajos de acondicionamiento en el predio y mejoras en los sanitarios. Las modificaciones apuntan especialmente a evitar inconvenientes registrados durante la entrega de los asados en la edición anterior.
Los encargos pueden realizarse a través del número oficial de la organización: 3764 22 858. También habrá productos disponibles para quienes concurran directamente durante la jornada.
La propuesta gastronómica incluirá, además del lechón y la carne vacuna preparados por la comisión, ensaladas, empanadas, hamburguesas y otras comidas, ofrecidas por emprendedores y vendedores que participarán de la fiesta.
La entrada tendrá un valor de 10.000 pesos para mayores de 12 años, mientras que el estacionamiento será gratuito y estará incluido con el acceso.
Un encuentro que trasciende a la localidad
La celebración recibe también a personas que viven fuera de Misiones y regresan a Bonpland para participar del encuentro y visitar a sus familiares.
Doretto señaló que en distintas ediciones llegaron visitantes de Brasil, Paraguay y Buenos Aires, además de vecinos oriundos de la localidad que actualmente residen en otros puntos del país.
La organización espera nuevamente una importante concurrencia y trabaja para que el público pueda permanecer durante la jornada en los distintos sectores del predio, aprovechando los espacios de sombra y las áreas destinadas a las actividades.
La Fiesta Provincial del Lechón llegará así a su 12ª edición, luego de una interrupción durante la pandemia. Para la comisión, el objetivo es continuar ajustando la organización y mejorar año tras año el desarrollo de la celebración.
