Los precios de la carne vacuna y el pollo registraron incrementos significativos en Posadas, según informó Ariel Cassettai, gerente de una reconocida carnicería de la ciudad. El comerciante señaló que el pollo aumentó un 20% en lo que va del año y que la carne vacuna acumula una suba interanual del 71%.
En declaraciones a Red Ciudadana, Cassettai indicó que actualmente el kilo de asado se comercializa entre los $18.000 y $22.000, y advirtió que podría alcanzar los $30.000 en las próximas semanas. En el caso de otros cortes populares, como paleta, aguja o suco, el precio promedio se ubica en $14.000, con posibles aumentos a corto plazo.
El gerente explicó que uno de los factores que inciden en estos incrementos es el reciente acuerdo de exportación de carne con Estados Unidos, que prevé el envío de 80.000 toneladas adicionales, sumadas a las 20.000 ya programadas, totalizando 100.000 toneladas. Según sostuvo, esta medida tiene impacto directo en el mercado interno.
Cassettai afirmó que el aumento de la carne vacuna también repercutió en el precio de otras proteínas. El pollo, impulsado por una mayor demanda, registró una suba del 20% en el año, aunque continúa siendo la opción más económica, con un valor cercano a los $2.000 por kilo. El cerdo también presentó aumentos por la misma razón.
Asimismo, el comerciante expresó su preocupación por la caída del consumo y por la situación del comercio minorista en la ciudad. Señaló que algunas carnicerías debieron modificar sus estrategias para sostener las ventas, ofreciendo combos semanales o mensuales, incorporando mayor cantidad de pollo o cortes con hueso para reducir costos.
Finalmente, Cassettai advirtió sobre las consecuencias de priorizar la exportación de carne por sobre el abastecimiento del mercado interno y señaló que, de mantenerse esta política, podría verse afectada la disponibilidad y el precio del producto para los consumidores locales.